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Remplacer la viande par des champignons pourrait sauver la planète

3 August 2022
Remplacer la viande par des champignons pourrait sauver la planète
En mai, la revue Nature a publié une étude qui propose une nouvelle façon de réduire notre impact sur l'environnement. L'étude suggère de remplacer un cinquième de la viande rouge que nous consommons par des protéines microbiennes. Ces protéines sont dérivées de champignons ou d'algues. Les chercheurs sont arrivés à la conclusion que ce geste pourrait réduire la déforestation de 56 % chaque année.

Actuellement, nous perdons environ 10 millions d'hectares de forêts par an. 75 % de cette perte est causée par l'expansion agricole, nécessaire pour l'élevage de bovins et la culture de soja pour nour

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