La baguette, victime emblématique de l’inflation

Elle était brandie en tête de cortège, comme un symbole. Lundi 23 janvier, la baguette était la star de la manifestation des boulangers. Ils étaient plusieurs centaines, venus de toute la France, à s’être retrouvés à la mi-journée sur la place de la Nation, à Paris. Ensemble, ils ont défilé jusqu’au ministère de l’Économie et des Finances, pour dénoncer leur situation. Face à la hausse des prix de l’électricité et des matières premières, les professionnels du pain n’y arrivent plus. Le « Collectif pour la survie des boulangeries et de l’artisanat », à l’origine de la mobilisation, réclame plus