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« Rocco », le pizzaiolo de Saint-Etienne rattrapé par la justice italienne

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« Rocco », le pizzaiolo de Saint-Etienne rattrapé par la justice italienne
massimofusaro / Shutterstock
La spécialité du Caffè Rossini Ristorante de Saint-Étienne étaient les pâtes flambées dans une meule de parmesan. Le chef de ce restaurant dans la ville du centre de la France offrait aussi d’autres types de pâtes et des pizzas. Paolo Dimitrio, que les clients appelaient volontiers « Rocco », voulait ainsi recréer un petit coin d’Italie, et plus particulièrement de Calabre, sa région d’origine. C’est en tout cas ce qu’il a raconté dans l’interview réalisée en 2021 par le quotidien local Le Progrès. L’article qui vantait la cuisine de « Rocco » est accompagné d’une photo : on le voit dans les l

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