Le café vendu en Californie pourrait bientôt être accompagné d’un avertissement contre le cancer
5 April 2018
Mercredi dernier, un juge de Los Angeles a statué que Starbucks et les autres vendeurs de café de Californie devraient afficher un avertissement au sujet d’un composant chimique lié au cancer. Le composant, l’acrylamide, résulte de la torréfaction des grains de café, et il est également présent dans les chips, les frites et le pain grillé.
Le Conseil pour l'éducation et la recherche sur les produits toxiques, organisme à but non lucratif, a saisi la justice pour que, soit l’industrie du café élimine l’acrylamide de la torréfaction, soit elle avertisse les consommateurs des dangers du composant