Un historien culinaire italien accusé de complot anti-italien
6 April 2023
Anton Chernov / Shutterstock
Les récentes déclarations d’Alberto Grandi, un historien culinaire qui enseigne à l'université de Parme, lui ont valu de nombreuses critiques en Italie. Il a affirmé en particulier que de nombreux plats italiens étaient assez récents et que certaines des recettes les plus célèbres d'Italie étaient entourées de mythes et de mensonges.
Selon lui, les spaghettis à la carbonara seraient une création américaine, le parmesan italien serait inférieur à son cousin du Wisconsin et le tiramisu n’aurait été inventé que récemment. Il a également déclaré que la pizza était méconnue dans la majeure partie de