Un champagne de 170 ans d'âge retrouvé dans une épave de bateau est analysé par des scientifiques
30 April 2015
La revue Proceedings of the National Academy of Science a récemment publié une étude sur une analyse sensorielle et chimique d'un champagne de 170 ans d'âge. Les bouteilles analysées venaient de l'épave d'un bateau qui a fait naufrage dans les années 1840 au large des côtes de l'archipel d'Aland en Finlande.
En juillet 2010, 168 bouteilles de champagne ont été retrouvées par 50 mètres de fond en mer baltique. Trois de ces bouteilles, des Veuve Clicquot, ont été testées en laboratoire et comparées avec du champagne fabriqué récemment par la même maison. Une équipe d'experts et de vignerons re