Les scientifiques développent un dispositif « e-Taste » pour partager les saveurs des aliments à distance
6 March 2025
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Selon un article publié le mois dernier dans la revue Science Advances, des scientifiques américains ont mis au point un dispositif appelé « e-Taste ». Il « recrée » les saveurs d’aliments ou de boissons pour les partager à distance. Lors des tests, les participants ont reconnu de façon précise divers niveaux d’acidité avec un taux de précision de 70 %. Ils ont aussi associé des échantillons de goût à des aliments spécifiques avec un taux de précision de 87 %.
Le dispositif repose sur deux éléments principaux : une « langue électronique » qui analyse la concentration de substances chimiques des